La mayoría de las personas que han viajado por Centroamérica argumentarán que Guatemala tiene la comida más deliciosa. Con su cultura maya fusionándose con las tradiciones españolas, la cocina local aquí es mucho más sabrosa y compleja que la de los países vecinos. Los lugares de interés turístico, como Antigua, ciertamente no faltan en excelentes restaurantes y comida internacional, pero si está buscando algo más auténtico, lo tenemos cubierto. Aquí están 10 de los platos más tradicionales de Guatemala.
1.Pepián de pollo
Guatemala realmente no tiene un plato nacional, pero el pepián es probablemente lo más parecido a él. Este guiso picante, nacido de la fusión de las culturas española y maya, es uno de los platos más antiguos de Guatemala .
Aunque el pollo se usa más comúnmente, también se puede preparar con carne de res o cerdo. Todas las variedades del plato contienen frutas y verduras (generalmente pera, calabaza, zanahoria, papa y maíz) y una rica mezcla de especias. Se sirve tradicionalmente con arroz y tortillas.
2.Pupusas
Las pupusas están en todas partes en Guatemala y son una excelente manera para que los viajeros que tienen un presupuesto limitado se llenen.
Las tortillas de maíz gruesas se rellenan con una variedad de rellenos, generalmente frijoles refritos, queso y / o cerdo, y luego se fríen hasta que la superficie esté crujiente y el interior blando. Una pupusa tradicionalmente viene con una ración de salsa y repollo para mantenerla fresca.
3.Kak’ik
Kak’ik es el otro aspirante al plato nacional de Guatemala. Esta tradicional sopa de pavo maya está llena de especias, que incluyen cilantro, achiote y chiles, y es una parte importante del patrimonio cultural maya. Sus raíces se remontan a la etnia Q’eqchi ‘, que todavía prepara el plato de la misma forma que lo hacían hace cientos de años.
4.Empanadas
Las empanadas son pasteles crujientes y mantecosos que son perfectos para el almuerzo para llevar. En toda Centroamérica, estos suelen tener un relleno de carne, pero en Guatemala , la mayoría son vegetarianos y están rellenos de papa y / o espinaca y cubiertos con una variedad de aderezos como guacamole, tomates, cebolla y cilantro.
5.Hilachas
La palabra hilachas significa ‘trapos’, que parece un nombre extraño para un plato hasta que ves cómo se ve. Está hecho con un tipo de carne que se desmenuza fácilmente y se cuece a fuego lento en una salsa de tomate ligeramente picante y se cocina con patatas, calabaza y / o zanahorias. Para una comida más abundante, se sirve con arroz y tortillas de maíz frescas.
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6.Tostadas de fideos
¿Quién no ama una doble ración de carbohidratos? Las tostadas son una comida callejera popular y la mayoría están cubiertas con guacamole, salsa de tomate, rábanos, cebollas y una gran cucharada de fideos. Puede pensar que la idea de los tacos de espagueti es un poco extraña, pero con tantas texturas y sabores diferentes, se convertirá después del primer bocado.
7.Desayuno tradicional
Antigua Guatemala es una de las mejores ciudades para el brunch en América Central, y si bien aquí puede disfrutar de todo tipo de desayunos internacionales, asegúrese de probar el desayuno local también. El desayuno tradicional suele incluir huevos revueltos con cebolla y tomate, rodajas de aguacate, puré de frijoles, plátanos guisados y tortillas; es un comienzo perfecto para el día.
8.Rellenitos
Para los golosos, asegúrese de probar algunos rellenitos . Los rellenitos, esencialmente rosquillas guatemaltecas, se componen de plátanos cocidos machacados con pasta de frijoles refritos, azúcar y canela, y luego se fríen. Cuando se mezcla con azúcar, tanto el sabor como la textura de los frijoles son similares al chocolate, y la consistencia de los rellenitos es increíblemente deliciosa.
9.Café
De acuerdo, el café no es realmente un plato en sí mismo, pero es difícil discutir la oferta culinaria de Guatemala sin mencionarlo. La cuenca montañosa que rodea a Antigua produce algunos de los mejores cafés de las tierras altas del mundo, e incluso la taza más simple de cerveza local se deleitará con sus matices de especias y humo.
10.Chocolate
Considerada la cuna del chocolate, Guatemala y el grano de cacao tienen una larga historia , y la calidad del chocolate aquí es excepcional. Los mayas lo consideraban “el alimento de los dioses”, y el cacao jugó un papel enorme en la historia local. Tradicionalmente se servía como bebida en Guatemala en lugar de comerse, e incluso ahora los lugareños prefieren beberlo en lugar de morderlo en un bar. De cualquier manera sabe bastante bien.
