Esta receta mexicana de frijoles refritos caseros es fácil de hacer en solo 20 minutos. Es naturalmente libre de gluten, vegetariano y también puede hacerse vegano si lo desea. Y lo más importante, ¡sabe muchísimo mejor que las cosas enlatadas!
Ingredientes:
1 Kg. de frijol de tu elección previamente limpio y lavado
Agua,la necesaria
1/2 Cabeza de ajo
1 Cebolla mediana
Sal
1 Rama de cilantro
Primero cocemos los frijoles con el agua, cuando comiencen a ablandarse agregas los demás ingredientes. Cuando estén cocidos reserva.
Peparacion:
Para preparar Frijoles Refritos vas Necesitar:
100 grs. de manteca de cerdo
2 chiles de árbol secos
1 cebolla chica picada
una cazuela media honda
un machacador o pisa papas
Procedimiento:
Derrite la manteca en la cazuela, cuando esté bien caliente agregas los chiles y la cebolla. Cuando acitronen agregas los frijoles con un poco de caldo, hierve por 10 minutos y empieza a aplastarlos muy bien. Depende como desees los frijoles de secos, agregas un poco mas de caldo.
Sirve con queso…
Tips: Puedes mezclar distintos tipos de frijol por ejemplo el pinto con el peruano, o negro viceversa como cada frijol tiene un sabor un poco distinto es una buena opción combinarlos.
– Si deseas preparar menos de lo acordado en la receta puedes congelar lo que no uses para usarlo posteriormente.
– Agrega elote rebanado, chorizo, chipotle, crema…
